Die hervorragende Küche von Christian Petz, Koch des Jahres 2002, wird in besonderer Weise durch den von Sommelier Karl Seiser geleiteten
Coburg-Weinkeller ergänzt, der insgesamt 3.000 Positionen aus aller Welt birgt, darunter Jahrgänge, die bis ins Jahr 1795 zurückreichen. Sämtliche Weinraritäten aus dem berühmten
Coburg-Weinkeller, Weinaccessoires und Delikatessen können im Coburg-Weinarchiv erworben werden.

Das Restaurant Coburg ist das kulinarische Herzstück des Hauses. Hier, im "Bauch des Palais", zelebriert der Koch des Jahres 2002, Christian Petz, seinen mehrfach ausgezeichneten Stil. Im Vordergrund steht eine klare, moderne, puristische Küche auf internationalem Top-Niveau, die sich den Luxus kompromissloser Qualität der Grundprodukte leistet und auf kurzlebige Modeerscheinungen bewusst verzichtet. 

Neben der Wiederbelebung einfacher Produkte und klassischer Gerichte bleibt das betont lustvolle Zusammenspiel von Wein und Kulinarik als ein Kernthema Petz´scher Kochkunst weiterhin bestimmend. Entsprechend anspruchsvoll darf man sich auch die Weinkarte denken. Sie zählt im internationalen Vergleich mit zu den besten. In der Gastronomie des Palais Coburg wird generell dem Thema Wein gehuldigt. Gewährt schon die Basteibar des Coburg Wein Bistro verlockende Einblicke in den Weinkeller, so haben Gäste, die Feste feiern, Gelegenheit, die "Weinschatzkammer" im Rahmen eines Aperitifs oder einer Weinverkostung zu genießen.

Dienstag bis Samstag, 18.30 bis 24.00 Uhr
Feiertags geschlossen

Restaurant Coburg
Tel. +43/1/518 18-800
Fax +43/1/518 18-818
restaurant@palais-coburg.com


Das Coburg Wein Bistro bietet wahlweise in der Basteibar oder im Gartenpavillon ganztägig köstlich leichte Kreationen.

Hier beginnt der Tag in entspannter Atmosphäre, bei erstklassigem Kaffee und mit einer kleinen Frühstückskarte im Stil italienischer Espresso-Bars. Mittags dürfen sich Genießer an köstlich leichten Kreationen erfreuen, jede fein abgestimmt auf die entsprechend attraktive Weinbegleitung. Nachmittags laden frisch gebackene Mehlspeisen und die berühmten Wiener Kaffeespezialitäten zum Verweilen ein. Abends wird die hervorragende Weinauswahl durch ein Angebot kleiner kulinarischer Delikatessen idealtypisch ergänzt.

Entsprechend der Leidenschaft der Küche ist die Weinkarte ein weiteres überzeugendes Argument für das neue Restaurant Coburg: Sie bietet an die 3.000 Positionen aus aller Welt, Weine zurück bis zum Jahrgang 1795. Es ist ohne Zweifel die beste Weinkarte Österreichs, die auch international keinen Vergleich zu scheuen braucht. Selbst derart renommierte Fachzeitschriften wie „The Wine Spectator”, „Decante” und das österreichische „Falstaff” Magazin haben ausführlich über die Weinkarte und den Keller berichtet. 770 Positionen kommen aus Österreich, 1.500 aus Frankreich, 360 aus Italien, 90 aus Spanien, 350 aus den Vereinigten Staaten sowie 50 aus Australien und Südamerika.

Auch hier kann der Gast entweder selbst aus der umfassenden Weinkarte wählen oder die Sommeliers um ihre persönlichen und glasweisen Empfehlungen zu den jeweiligen Gerichten bitten.


Quelle: www.palais-coburg.com